Come cucinare i pesci arrosto alla sarda | Cucina sarda

Non esisterebbero le tradizioni della Sardegna senza i pesci arrosto alla sarda. Prepariamoli insieme!

Gli ingredienti che ci servono sono.
pesci vari 800 g (muggini o cefali, sparlotti, saraghi, mormore, orate, triglie, sardine, naselli, ecc..);
aglio;
prezzemolo;
alloro;
sale;
pomodori freschi (variante)

Gli Eventi, le feste e le sagre in Sardegna di questo Weekend di Halloween

Anche questo Weekend sarà ricco di eventi e feste in Sardegna assolutamente da non perdere e dove rivivono le più antiche e stupende tradizioni della Sardegna.
Il tema Halloween farà da padrone in molte feste.. Vediamole insieme:

Autunno in Barbagia 
"La Montagna Produce" 
a Desulo: 
30-31 Ottobre - 1 Novembre
Leggi il programma QUI

Autunno in Barbagia
ViviLollove 
a Lollove: 
30-31 Ottobre - 1 Novembre
Leggi il programma QUI

Festa del Calamaro 
a Porto Rotondo: 
1 novembre 

Su prugadoriu
Nuscus e saboris antigus
a Seui: 
30-31 Ottobre - 1 Novembre

A Faghet bene
Halloween made in Usini 
a Usini: 
31 Ottobre 2015

Sa notti 'e is animas
a Esterzili: 
1 Novembre 2015

Sapori d'Autunno
a Vallermosa: 
31 Ottobre - 1 Novembre 2015

Sapori d'Autunno
a Narcao: 
31 Ottobre - 1 Novembre 2015

Come preparare il gateau di mandorle | Cucina sarda

Oggi parliamo di dolci amici, e la facciamo preparando una ricetta tipica delle tradizioni della Sardegna, un dolce molto buono: il gateau di mandorle o croccante.

Gli ingredienti di cui avremo bisogno oggi sono:
1 kg di mandorle;
1 kg di zucchero;
2 limoni

I Cestini Sardi | Tradizioni della Sardegna

Tutti in casa abbiamo avuto o abbiamo una corbula o un canestro, magari realizzati o regalati dai nostri nonni, da un parente o amico. Oggi, i cestini sardi sono molto ricercati e il loro valore è molto alto, più a livello personale e di tradizioni familiari (che ne custodiscono gelosamente tecniche e modelli davvero affascinanti) che economico.

Come cucinare la fregola ai funghi e salsiccia | Cucina sarda

Buongiorno amici! Il nostro viaggio alla scoperta della cucina sarda oggi ci porta a preparare un piatto gustoso con la pasta sarda tra le più conosciute insieme ai malloreddus: la fregola, che combineremo con altri 2 ingredienti da sempre immancabili sulle tavole e nelle cucine sarde: i funghi e la salsiccia.

Gli ingredienti che ci servono oggi sono:
1/2 litro di brodo vegetale;
2 salsicce di maiale;
40 g di funghi porcini;
1 carota;
1/2 cipolla;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
150 g di fregola.

Come cucinare il polpo alla catalana | Cucina sarda

Le tradizioni della cucina sarda sono varie inimitabili, e oggi ci permettono di spostarci fino ad Alghero per preparare un delizioso polpo alla catalana.

Gli ingredienti che ci servono oggi sono:
1 polpo da 500 gr;
2 gambi di sedano;
2 carote;
1 fogli di alloro;
2 grani di ginepro;
pepe nero in grani;
500 gr di pomodorini;
1/2 peperone;
2 cipolle rosse;
150 gr di patate lesse;
olive nere (facoltativo);
capperi (facoltativo);
basilico;
prezzemolo;
sale;
olio extravergine d'oliva

Feste e Sagre del Weekend 23-25 Ottobre in Sardegna

Come sempre, anche questo weekend sarà ricco di eventi e sagre, un sacco di appuntamenti per scoprire le tradizioni della Sardegna attraverso "Sa 'Innenna" di Sorgono, oppure gustando le castagne di Aritzo o "Su pani fattu in domu" a Villaurbana.
Scopriamo insieme tutti gli eventi, fosse per noi andremo in tutti questi splendidi paesi, voi quale scegliete?

Autunno in Barbagia 
"Sa 'Innenna" 
a Sorgono: 
23-24-25 Ottobre 
Leggi il programma QUI

Autunno in Barbagia
45° Sagra delle Castagne
e delle nocciole 
ad Aritzo: 
24-25 Ottobre
Leggi il programma QUI

Sagra del pane 
di Villaurbana: 
Dal 21 al 25 Ottobre. 
Maggiori info e 
programma su:
www.sagradelpane.it

Sagra della Mela 
di Ulassai: 
24-25 Ottobre

Festa del Vino 
a Ussana: 
Dal 22 al 25 Ottobre







Sagra delle Olive 
di Villamassargia: 
Dal 23 al 25 Ottobre

Come cucinare il coniglio selvatico alla sarda | Cucina sarda

Anche oggi vi proponiamo una ricetta ottima e tipica della cucina della Sardegna: coniglio selvatico alla sarda.

Gli ingredienti che ci servono sono:
1 coniglio;
1 cipolla;
prezzemolo;
olio extravergine d'oliva;
sale;
pepe;
2 bicchieri di vino bianco secco.

Grazia Deledda | Personaggi Illustri della Sardegna

Iniziamo oggi il meraviglioso viaggio alla scoperta dei personaggi illustri che hanno reso grande e conosciuta in tutto il mondo la Sardegna, e non potevamo non iniziare parlando di Grazia Deledda, grande scrittrice divulgatrice delle tradizioni della Sardegna

Grazia Deledda (nome completo Grazia Maria Cosima Damiana Deledda), è una scrittrice italiana nata a Nuoro nel 1871. E’ sicuramente la scrittrice sarda più conosciuta e apprezzata, non solo in Italia ma anche all’estero, tant’è che nel 1926 le è stato assegnato il premio nobel per la letteratura.

La sua carriera letteraria inizia nel 1888 inviando alcuni scritti a Roma, che verranno poi pubblicati sulla rivista “Ultima moda”. Nel 1890 inizia la sua collaborazione con “L’avvenire di Sardegna” sotto pseudonimo, dove pubblica alcuni romanzi a puntate tra cui “Stella d’Oriente”. Ma Grazia Deledda è attiva su diversi fronti, collaborando anche a Milano con il libro per bambini “Nell’Azzurro”.

Strumenti musicali | Storie della Sardegna

Oggi continuiamo il nostro viaggio attraverso le tradizioni della Sardegna parlando degli strumenti musicali tipici della cultura sarda. Sin dai tempi antichi, attraverso gli originali strumenti musicali, i sardi raccontano le storie e la vita del proprio paese. Sarà capitato a tutti nelle feste di paese, di sentire almeno una volta l'accompagnamento delle launeddas o della fisarmonica o organetto.

Le Launeddas: è sicuramente lo strumento più conosciuto e affascinante tra gli strumenti musicali della Sardegna. È composto da tre canne ognuna di diversa lunghezza. "Su tumbu" o "basciu" è la canna più lunga ed è senza fori, "sa mancosa" ha 4 fori produce le note di accompagnamento ed è legata con uno spago a su basciu, e "sa mancosedda", è la terza canna libera e con 4 fori, e ha la funzione di produrre le note di melodia. Ciascuna delle canne ha un bocchino, chiamato "cabizzinu".

Come preparare i culurgiones | Cucina sarda

Direttamente dallo splendido territorio dell'Ogliastra, oggi prepareremo i buonissimi culurgiones.
Vediamo gli ingredienti che ci servono oggi:

Per la pasta:
1 dl di acqua
300 gr di farina
1 cucchiaio di sale

Per il ripieno:
2 spicchi d'aglio
1 kg di patate rosse
7-8 foglie di menta
300 gr di pecorino stagionato grattugiato
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva

Come cucinare le panadas di anguille | Cucina sarda

Buongiorno amici e amiche, oggi andiamo a scoprire una ricetta della cucina sarda unica e a dir poco buona: le panadas di anguille.

Gli ingredienti che ci servono sono:
500 g di semola;
150 g di strutto;
1 kg di anguille sarde;
pomodori secchi;
sale;
olio extravergine d'oliva;
peperoncino in polvere

Gli Eventi e Sagre in Sardegna del Weekend

Anche questo weekend non mancano eventi e sagre in Sardegna da non perdere!!

Ad Alghero dal 14 Ottobre al 28 Novembre non perdete Mondo Rurale, alla scoperta delle cantine e dei vigneti

A Sassari il 17 e il 18 Ottobre ci sarà la manifestazione "Le vie della Malvasia" per conoscere il mondo della Malvasia con tante degustazioni.

Ad Arborea anche quest'anno il 18 Ottobre torna il gustoso appuntamento con  la sagra della polenta

A Busachi sempre domenica 18 Ottobre ci sarà la sagra de su succu

Mentre a Belvì e Orgosolo il 17 e 18 Ottobre continua l'appuntamento con Autunno in Barbagia

A Gesico sabato 17 e domenica 18 la 23° sagra della lumaca e la festa di Sant'Amatore

A Villamassargia sabato 17 ottobre ci sarà l'interessantissimo "Birramassargia"

A Sant'Antioco invece sempre il 17-18 Ottobre troviamo la rassegna "Sapori d'autunno 2015"

Tantissimi e bellissime feste e sagre per tutti i gusti e da non perdere, per riscoprire i Sapori, i colori e le tradizioni della Sardegna.

Superstizioni e leggende popolari delle tradizioni della Sardegna

La Sardegna è una terra antica e misteriosa, e altrettanto lo sono le sue leggende e le superstizioni delle tradizioni della Sardegna.

Sono molti infatti i gesti scaramantici e i riti magici che in ogni caso erano sempre legati ad una forte religiosità tipici della nostra terra. 

Come preparare le sebadas | Cucina sarda

Tradizioni e sapori della Sardegna oggi si uniscono in un dolce tipico della cucina sarda conosciuto in tutto il mondo: le sebadas o seadas.

Vediamo di quali ingredienti avremo bisogno oggi:

Per la pasta:
500 g di semola;
2-3 uova;
3 cucchiaini di strutto;
acqua;
sale;
un pò di zucchero

Per il ripieno:
300 g di formaggio pecorino fresco acido
(in alternativa al pecorino possiamo utilizzare il formaggio filante);
sale;
olio extravergine d'oliva

Per il condimento:
miele dolce, miele amaro oppure zucchero

Il ballo sardo | Tradizioni e Storie della Sardegna

I balli sardi si dice che risalgono a tempi immemorabili e, come in molte cose delle tradizioni della Sardegna, anche ad essi veniva attribuito un significato quasi magico.

Tra i balli sardi quello sicuramente più conosciuto diffuso in Sardegna è su ballu tundu (il ballo tondo) o duru-duru, che è anche il più semplice, che consiste in un ballo appunto in cerchio che scompone e ricompone dopo ogni variazione coreografica.
E’ il ballo sardo per definizione, è chiamato infatti anche “ballu sardu”.

Come cucinare le lorighittas ai crostacei | Cucina sarda

Oggi il piatto tipico della cucina sarda viene direttamente dallo splendido mare della Sardegna.
Prepariamo infatti, un primo piatto di mare molto gustoso: le lorighittas ai crostacei.

La ricetta che vedremo oggi è per tre persone, ecco gli ingredienti che ci serviranno:
                                                   

300 g di lorighittas                                                

200 g di gamberi
200 g di scampi
200 g di astice
150 g di pomodori
1/2 bicchiere di vino Vernaccia
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
aglio
sale

Come cucinare l'agnello con carciofi | Cucina sarda

Continuiamo il nostro viaggio attraverso le tradizioni della Sardegna andando a scoprire un'originale ricetta del nuorese: agnello con carciofi.


La ricetta che vi propongo oggi è per due persone, e gli ingredienti che ci servono sono:

500 g di agnello (spalla e coscia);
6 carciofi;
6 patate;
1 cipolla;
aglio;
prezzemolo;
olio extravergine d'oliva;
sale;
mezzo limone.

Come cucinare i malloreddus alla campidanese | Cucina sarda

Forse questo è il piatto della tradizione culinaria della Sardegna più conosciuto, ma non potevamo iniziare altrimenti la nostra rubrica sulla cucina sarda. Oggi infatti vediamo come preparare i malloreddus alla campidanese.

Cosa ci serve?

Ingredienti per 4 persone:

500 g di malloreddus
400 g di salsiccia fresca di suino

olio extravergine d'oliva

1 cipolla

400 g di passata di pomodoro

150 g di pecorino grattugiato

sale

Maria Pintaoru | Storie di Sardegna

Per la rassegna "Storie di Sardegna" oggi "purtroppo :-D" parliamo di Maria Pintaoru.
A quanti di voi da piccoli, hanno mai raccontato la sua misteriosa storia?

Speciale Autunno in Barbagia

Non perdete l'occasione di scoprire tradizioni e sapori della Sardegna con Autunno in Barbagia.

Ecco di seguito il Calendario dei prossimi appuntamenti

Maschere delle Tradizioni della Sardegna

Scopriamo le Maschere tradizionali della Sardegna.. Continua a leggere...

Scopriamo le Feste in Sardegna

 Ecco il calendario delle feste e sagre in Sardegna

2015

Ottobre:

- Sagra della Polenta di Arborea: 17-18 Ottobre

- Sagra del pane di Villaurbana: 21-25 Ottobre. Maggiori info su www.sagradelpane.it

- Sagra delle Castagne di Aritzo: 24-25 Ottobre. Maggiori info su www.comune.aritzo.nu.it

- Sagra delle Olive di Villamassargia: 23-25 Ottobre

- Sagra della Mela di Ulassai: 24-25 Ottobre

- Su Prugadoriu di Seui: 30 Ottobre - 1° Novembre. Maggiori info su www.comune.seui.og.it